La Brasserie Basque

LA   BRASSERIE   DU   SUD-OUEST

les spécialités du  pays basque
cuisine au piment d'Espelette
grillades à la plancha.

 

Jambon de Bayonne, ventrèche au piment, salade gourmande et assiette de tapas

le traditionnel axoa de veau

les grillades à la plancha

traditionnelle entrecôte XL,  magret de canard du sud-ouest, pavé de bœuf mariné au piment d'Espelette

seiche grillée façon Euskal

fromage de brebis et sa confiture de cerise noire

gâteau basque

Axoa de veau

En basque, Axoa signifie « hachée » quelque soit la viande, mais l’axoa la plus réputée, la plus courante est l’axoa de veau… Recette typique basque, c’est un plat qui était traditionnellement servi les jours de foire, aujourd’hui c’est une recette festive, familiale…